Về cuốn sách

Ẩm Thực Nam Bộ Ký Sự Món Quê

Mục Lục Nhanh

“Ăn không đòi hỏi, ăn vì cái tình, vì những ký ức xưa cũ…”

— Lê Duy Niệm

Tác giả: Lê Duy Niệm

Thể loại: Ẩm thực Nam Bộ, ký sự món quê

Hơn hai mươi năm trước, tôi là người học trò nhỏ yêu thích những bài giảng văn sâu lắng của thầy. Đến hai mươi năm sau, tôi mới biết thầy mình còn có tài nấu ăn trong những dịp thầy trò họp mặt. Những buổi ấy, thầy - đã gần chạm mốc “sáu mươi năm cuộc đời”, cặm cụi vào bếp, hào hứng bày vẽ, say mê xào nấu mấy món ruột cho tụi học trò cũ - những đứa đã tới ngưỡng bốn mươi, đã nếm đủ vị đắng cay, ngọt bùi của cuộc sống. Tụi học trò được cái thương thầy và thích ăn, nên món nào ra cũng sạch trơn. Không biết vì “của không ngon nhà nhiều con cũng hết” hay vì cái tình thầy trò nêm đậm đà trong mấy món ăn mà chúng tôi chưa bao giờ thấy ngán với những món thầy tự chế biến cho mình!

Nói thật thì tôi là người ngoại đạo trong nghệ thuật ẩm thực, chỉ được một nỗi mê ăn! Nhất là mấy món quê, chân chất, không cầu kỳ, không đòi hỏi nguyên liệu cao sang. Đã không ít lần được mon men đến các nhà hàng sáng choang, lộng lẫy, thơm tho, tôi vẫn thèm đến ngất ngây cái món bánh lá, bánh tằm khoai mì của má. Chiều vô cơ quan vẫn xách toòng teng mấy cái bánh tai yến vừa mới mua của dì bán góc chợ. Hay những lần đi công tác, bỏ qua sự e dè mà ăn một hơi mấy chén cơm với mắm kho chấm bông súng trong một mái nhà lá ở quê...

Nên khi đọc cuốn sách nho nhỏ này, tôi thấy mình đã đứng cùng thầy trong buổi sáng bình yên mua gói xôi của đôi vợ chồng già; thấm được cái cảm giác chưa đã thèm như thầy dù ăn đến hai đĩa bánh căn xứ biển Cam Ranh. Hiểu rõ nỗi nhớ trái bần hay nhớ cái thuở nghèo khó đến rưng rưng. Có lẽ vì tôi cũng như thầy, ăn không đòi hỏi, ăn vì cái tình, vì những ký ức xưa cũ được gói ghém cẩn thận, chỉ chờ có một mùi vị quen thuộc, một dáng hình bất chợt xuất hiện trong nhịp đời vội vã là ùa về, là gây xao xuyến đến nỗi không thể kiềm chế được mà phải nếm, phải ăn, dù không còn là vị của ngày xưa nhưng vẫn đủ làm cay xè khóe mắt.

Cuốn sách của thầy không chỉ nói về thức ăn. Nhưng tôi không phải người Sài Gòn, không phải kẻ xa quê, chỉ là thỉnh thoảng vẫn thấy lạc lõng giữa cuộc sống hiện đại vốn dễ đổi, dễ quên mà bản thân thì cứ lưu giữ mãi những khoảng trời đã phai dấu. Nên tôi chỉ cảm được các món ăn, còn hương vị khác - xin mời bạn đọc tự thấm...

Nhà báo NGUYỄN LÂM ANH

MỤC LỤC Lời giới thiệu Đậu móng chim Cơm chiều một món thịt kho ba rọi Cơm tấm sườn bì Giấc mơ ba khía Bún bì - món bình dân không ai bán Ăn cá kèo nghèo ba năm Bún đậu miền Tây Mắm Kho quẹt Gỏi cuốn - món ăn cầm tay "đỉnh của đỉnh" Bánh đúc mặn miền Tây Bánh khọt miền tây Bánh lá Bánh ướt ngọt Muôn vị canh chua... Khổ quá thì ăn khổ qua Hủ tiếu Bạc Liêu Gánh xôi bình yên ở một góc Sài Gòn Chè kiểm cho ngày xuân phân Ngọt như chè... Chè khoai môn bất đắc dĩ Mùng năm có bánh ú nước tro Bánh ngon cho ngày chay tịnh Kê... Món chuối của người dân miền Tây Bánh xèo nấm mối Bánh cam, bánh còng Bánh mì ngọt sừng trâu Bánh quy - bánh da lợn Khoai mì nước dừa Bánh tằm khoai mì Bánh tai yến Bánh xu xê Sương sâm, sương sáo, sương sa Bần Lời kết

Bếp Ấm Nhà Vui – 40 món Nam Bộ dân dã:

Bánh lá, bánh tằm khoai mì
Mắm kho, canh chua
Cơm tấm sườn bì, bún bì
Bánh căn, bánh khọt, bánh ướt ngọt
Chè khoai môn, bánh xu xê…

Mỗi món – một câu chuyện quê, một nỗi nhớ quê.

TẢI EBOOK FULL MIỄN PHÍ:

AZW3 EPUB MOBI PDF

Bảng Phân Loại Định Dạng & Phần Mềm Đọc Ebook

Định dạng Thiết bị Phần mềm (Miễn phí) Ưu điểm AZW3 Kindle, Điện thoại/PC Kindle App
Calibre Tương thích Kindle
Pin lâu EPUB Android/iPhone/iPad/PC Lithium, ReadEra
Marvin, KyBook
Calibre Tự xuống dòng
Thay font dễ MOBI Kindle cũ, Điện thoại/PC Kindle App
Calibre Tương thích Kindle cũ
File nhẹ PDF Mọi thiết bị Adobe, Foxit
Google Drive Giữ layout
Dễ mở

Lưu ý: Kindle mới → ưu tiên AZW3. Điện thoại → EPUB linh hoạt nhất.

FAQ – Câu Hỏi Thường Gặp

Có MP3 không?

Chưa có. Sẽ cập nhật nếu có audio.

Tải ở đâu?

MIỄN PHÍ 100% tại Mộc Thư:

Đừng bỏ lỡ Bếp Ấm Nhà Vui – 40 món Nam Bộ dân dã, bếp ấm tình quê!
XEM THÊM ẨM THỰC - NẤU ĂN

Bếp Ấm Nhà Vui - Thương Món Ăn Nam Bộ

Thông tin sách

Báo file sách có vấn đề

Về cuốn sách

Mục Lục Nhanh

Bảng Phân Loại Định Dạng & Phần Mềm Đọc Ebook

FAQ – Câu Hỏi Thường Gặp

Có MP3 không?

Tải ở đâu?

Mục Lục Nhanh

Bảng Phân Loại Định Dạng & Phần Mềm Đọc Ebook

FAQ – Câu Hỏi Thường Gặp

Có MP3 không?

Tải ở đâu?

Ebook liên quan

Nước Mỹ Nhìn Từ Bên Trong

Mật Mã Do Thái

Câu Chuyện Do Thái Tập 1

Câu Chuyện Do Thái Tập 2 - Đặng Hoàng Xa